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我國首款 “航天凍干食品” 隨載人飛船升空，技術標準達國際領先水平?

發表時間：2025-09-11 11:47

近日，在我國最新一次載人航天任務中，由國內某航天食品研發中心聯合凍干企業打造的 “航天凍干食品套餐” 首次隨航天員進入空間站，這是我國自主研發的凍干食品首次實現航天級應用，標志著我國凍干技術在極端環境食品保障領域達到國際領先水平。

此次搭載的航天凍干食品套餐涵蓋 12 個品類，包括凍干宮保雞丁、凍干蔬菜粥、凍干水果拼盤等，針對太空微重力環境與航天員營養需求，采用 “超低溫深凍 + 真空梯度升華” 專項工藝：凍結溫度低至 - 60℃，確保食材細胞結構完整；升華階段通過三段式真空調節，使食品水分含量控制在 3% 以下，避免在太空環境中出現水分揮發導致的包裝膨脹問題。同時，為適配航天員狹小的食用空間，食品采用 “模塊化壓縮包裝”，每份重量僅 50-80g，復水后體積可膨脹 3 倍，且復水時間縮短至 2 分鐘內，滿足太空便捷食用需求。

據研發團隊介紹，該套凍干食品經過 120 余次極端環境測試，在 - 50℃至 60℃溫度波動、強輻射環境下，仍能保持 90% 以上的營養保留率與穩定口感，且微生物指標遠低于航天食品標準。未來，相關技術將逐步向民用領域轉化，計劃應用于極地科考、深海探測等特殊場景，同時推動高端凍干食品在戶外探險、應急保障等領域的普及。

凍干食品 “場景化定制” 成新風口，早餐、代餐賽道增長迅猛

隨著消費場景不斷細分，凍干食品企業開始針對不同生活場景推出定制化產品，其中早餐與代餐賽道憑借高頻消費屬性，成為增長最快的細分領域。據第三方消費數據平臺監測，2024 年 1-11 月，凍干早餐食品銷售額同比增長 120%，凍干代餐產品銷售額同比增長 95%，遠超凍干食品整體行業增速。

在早餐場景，企業聚焦 “便捷 + 營養均衡”，推出多款創新產品：某品牌打造的 “凍干雜糧早餐杯”，包含凍干燕麥、凍干水果丁、凍干堅果碎等配料，加入熱牛奶后 1 分鐘即可食用，每杯蛋白質含量達 8g，膳食纖維含量 6g，滿足早餐營養需求，上線 3 個月銷量突破 200 萬杯；另一企業推出的 “凍干小籠包”，采用 “速凍鎖形 + 凍干保鮮” 工藝，復蒸后皮餡分明，口感接近現制小籠包，成為上班族冷藏柜中的 “熱門選擇”。

代餐場景則主打 “低卡 + 飽腹”，某健康食品品牌推出的 “凍干蔬菜雞胸肉代餐盒”，每 100g 熱量僅 150 大卡，同時添加魔芋粉、奇亞籽等飽腹成分，食用后飽腹感可持續 4 小時，2024 年雙 11 期間銷量突破 50 萬盒。行業人士分析，場景化定制讓凍干食品從 “應急儲備” 轉向 “日常剛需”，預計 2025 年場景化凍干食品市場規模將突破 30 億元，占整體凍干食品市場的 25%。

凍干食品跨境貿易增長超 60%，東南亞、中東成新興市場

受益于全球對健康便捷食品需求的上升，我國凍干食品跨境貿易迎來爆發式增長，2024 年 1-10 月，我國凍干食品出口額達 18.6 億美元，同比增長 62%，其中東南亞、中東市場增速尤為顯著，分別同比增長 85%、78%，成為拉動出口的核心動力。

從出口品類來看，凍干果蔬、凍干肉制品最受海外市場歡迎：東南亞地區因熱帶氣候導致新鮮果蔬保質期短，對凍干芒果、凍干菠蘿等產品需求旺盛，2024 年出口量達 3.2 萬噸，同比增長 90%；中東地區則偏好凍干牛肉、凍干雞肉等高蛋白產品，用于制作傳統美食與戶外餐食，出口額同比增長 82%。為適配海外市場需求，企業還推出 “清真認證凍干食品”“無麩質凍干零食” 等定制化產品，進一步打開市場空間。

為推動跨境貿易便利化，多地政府與企業聯動搭建服務平臺：浙江寧波建立 “凍干食品出口跨境電商產業園”，提供報關、物流、海外倉儲一體化服務，使凍干食品出口通關時間從 5 天縮短至 1 天；山東青島與東南亞物流企業合作開通 “凍干食品專線”，采用恒溫集裝箱運輸，確保產品在運輸過程中品質穩定，物流成本降低 20%。行業預計，隨著 RCEP 等自貿協定的深入實施，2025 年我國凍干食品出口額將突破 25 億美元，成為食品出口領域的新興增長點。

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